Les poulets : comment bien les choisir ?

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Poulet standard, poulet certifié, poulet fermier, poulet bio, poulet label rouge…. comment les différencier ?

Très clairement, évitez le poulet standard (âge d’abattage 35-40 jours) et poulet certifié (âge d’abattage 56 jours) qui sont tous deux des poulets à croissance rapide, élevés en claustration (donc enfermés, sans aucun accès à l’extérieur), dans des poulaillers de 20 à 25 bêtes par m2, avec un éclairage artificiel et sans aucune exigence au niveau de l’alimentation.

La mention “poulet fermier” accompagnée des mots “élevé en liberté” ou “élevé en plein air” est réservée aux volailles élevées en plein air ou en liberté sous Label Rouge, biologique ou AOC, à l’exception des volailles issues de petites production (50 volailles par jour). Elle est un gage de qualité et est réservée aux productions locales. Les poulets fermiers portent une bague au nom de l’éleveur.

Les poulets fermier, Label Rouge ou Agriculture Biologique ont des qualités nutritionnelles supérieures.  Ils contiennent moins d’eau, moins de lipides, moins de sel et ont un bon équilibre en acides gras..

Label Rouge

  • Race rustique à croissance lente dont l’âge d’abattage est de minimum 81 jours
  • Densité du poulailler : 11 poulets par m2
  • Appellation “plein air”* : parcours extérieur clôturé, espace de 2 m2 minimum par poulet
  • Appellation “en liberté” : parcours illimité, sans clôture
  • Alimentation composée de 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 75% minimum de céréales
  • Lumière naturelle
  • Analyses régulières pour s’assurer de sa qualité supérieure organoleptique.

Agriculture biologique

  • Race rustique à croissance lente dont l’âge d’abattage est de minimum 81 jours
  • Densité du poulailler : 10 poulets par m2
  • Accès à l’extérieur, parcours de 4m2 minimum par poulet, libre le jour et pendant au moins la moitié de la vie du poulet
  • Alimentation composée de 90% minimum de produits issus de l’agriculture biologique dont 65% de céréales
  • Lumière naturelle.

Essayez le poulet noir Label Rouge de 100 jours ou le poulet Agriculture Biologique de 100 jours, ils sont incomparables !

A bon entendeur 🙂

*Attention à l’appellation “plein air” qui garantit un accès à l’extérieur mais qui ne signifie pas que les poulets sortent du hangar, ayant peur de la lumière naturelle à laquelle ils n’ont pas été habitués étant poussins.

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