Riz au boeuf épicé

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : Moins de 30 minutes

Pour 4 personnes

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Les ingrédients

Riz type Uncle Benz : 1 tasse ou 250 g
Eau : 2 fois le volume de riz
Boeuf haché : 800 g
Carottes : 4
Paprika fumé : 2 cuillères à soupe
Piment en poudre : 1 à 2 cuillères à café
Cumin : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 petite cuillère à café
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Oignons : 2
Coriande fraiche : 1/4 de botte

Mélangez le paprika fumé, la poudre de piment, le sel, l’origan et le cumin à la viande hachée. Mettez au frais.

Pelez et émincez les oignons.

Pelez, lavez et coupez les carottes en bâtonnets.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire les bâtonnets de carottes à feu doux et à couvert environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et y mettre les oignons émincés. Faites les cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient cuits (environ 8 minutes).

Mettez le riz à cuire dans 2 x son volume d’eau. Il est cuit quand toute l’eau a été absorbée (environ 10 minutes).

Ajoutez la viande aux oignons et faites cuire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 15 minutes.

Réunissez la viande et le riz et mélangez bien.

Parsemez de coriandre et dégustez 🙂

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