Curry thaï de la mer

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

4 personnes

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Un goût de ouf !  Un peu piquant mais pas trop.  Vous pouvez ajouter du piment si vous le désirez.

Super facile et rapide.

Évidemment si on veut faire sa pâte de curry et sa pâte de crevettes soi-même, c’est possible.  Mais…c’est moins rapide 🙂

Je trouve que les thaïlandais les font si bien que je les achète toutes faites et que je ne le regrette pas.  Elles sont d’excellente qualité.

Les ingrédients

Oignon : 50 g
Ail : 2 gousses pressées
Gingembre frais : 4 cm, pressé
Pâte de curry Masamam : 1 bonne cuillère à soupe
Pâte de crevettes : 1 bonne cuillère à soupe
Lait de coco : 600 ml
Poisson blanc en filet épais : 500-600 g
Grosses crevettes : 4
Citron vert : 1
Coriandre : 1/2 botte
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

Pelez et coupez l’oignon en petits dés.  Pelez et dégermez les gousses d’ail.  Pelez le gingembre.  Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.  Pressez vos gousses d’ail et le gingembre directement sur les oignons, ajoutez les pâtes de curry et de crevettes, mélangez.  Versez le lait de coco et la coriandre (gardez quelques feuilles pour la décoration si vous voulez).   Mélangez pour que les pâtes fondent dans le lait de coco.  Pressez le jus du citron vert.

Ajoutez le poisson et les crevettes.  Faites cuire environ 10 minutes.  Le poisson doit rester entier et les crevettes doivent être bien roses.

Décorez avec les feuilles de coriandre restantes.

Bon appétit !

P.S. Pour le poisson, j’ai pris du merlan sauvage.

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