Bourbon pecan pie

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 30 minutes

Pour 1 tarte de 24 cm de diamètre

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Recette du sud des États-Unis : ce dessert est riche en goût et la garniture est très moelleuse.

Vous pouvez choisir de concasser les noix ou de les laisser entières, ce que j’ai préféré.

Les ingrédients

(pâte) Beurre mou : 125 g
(pâte) Oeuf : 1
(pâte) Farine T45 : 250 g
(pâte) Sucre glace : 50 g
(pâte) Eau : 3 cuillères à soupe
Oeufs : 3
Sel : 1 pincée
Sucre : 90 g
Sirop d'érable : 120 g
Beurre fondu : 50 g
Cannelle en poudre : 1 cuillère à café
Bourbon : 5 cl
Noix de pécan : 120 g

Préparez la pâte en mélangeant d’abord le beurre mou, la farine et le sucre. Vous obtiendrez une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’œuf et l’eau.  Mélangez bien. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et mettez-la au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 175°C.

Préparez la garniture. Fouettez les œufs avec le sucre, le miel et le sel. Incorporez le beurre fondu, la cannelle et le bourbon.

Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, foncez votre cercle à tarte ou votre moule.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre pâte, mettez-y des billes en céramique ou des légumes secs, puis faites-la cuire pendant 10 minutes environ.

Retirez les billes et la feuille de papier cuisson.

Versez la garniture sur votre pâte et disposez les noix de pécan. Enfournez pendant 30 minutes environ.

Déposez la tarte sur une grille pour la laisser tiédir avant de la déguster.

Ce dessert se marie très bien avec une boule de glace vanille.

Bon appétit !

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