Irish Soda Bread

Difficulté : 1/5

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 1 pain d'environ 600 g

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Populaire en Irlande, Écosse et Angleterre, voici la recette du pain irlandais sans pétrissage ni levée.

La levure, qui demande un temps de levée, est remplacée ici par du bicarbonate de sodium et du yaourt.

D’autres recettes préconisent l’utilisation de la crème de tartre,  comme le soda bread à la betterave.

Les ingrédients

Farine T80 semi complète : 350 g
Flocons d'avoine : 50 g
Sucre fin : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 cuillère à soupe
Bicarbonate de sodium : 1 cuillère à café bombée
Yaourt nature : 300 g

Préchauffez votre four à 220 °C.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.  Ajoutez le yaourt et pétrissez (à la main ou au robot , même si je conseille le robot car la pâte est assez collante) jusqu’à ce que la pâte soit sèche.

Farinez vos mains et formez une boule avec la pâte.  Mettez-là sur le papier sulfurisé et formez une croix en coupant profondément à travers la pâte sans la couper tout à fait.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez sécher sur une grille.

Source : http://www.bbc.co.uk/food/recipe/soda_bread_33805

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