Fondant au chocolat

Difficulté : Enfantin

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8-10 minutes

Pour un moule de 22 cm de diamètre

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Un grand classique !

Les ingrédients

Chocolat noir : 250 g
Beurre demi-sel : 175 g + un peu
Sucre : 125 g + un peu
Farine : 75 g
Oeufs : 4

Préchauffez le four sur 220°.

Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au micro-ondes par intervalle de 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu (le beurre sera fondu avant).  Mélangez entre chaque intervalle.

Fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu’à complète dissolution de celui-ci. Ajoutez la farine et le chocolat/beurre fondu.  Mélangez à la maryse.

Transvasez dans un moule beurré et saupoudré de sucre.

Faites cuire 8 minutes.

Laissez refroidir.

Remarque : ce gâteau se sert en général directement dans le moule, évitez donc les moules avec revêtement anti-adhésif pour ne pas le rayer.  J’ai cuit ce gâteau dans un moule en verre Pyrex.

Je l’ai cuit 1 minute de plus et j’ai pu couper des parts sans détruire le gâteau.  La texture comme vous le constatez ici est très fondante.  Elle se fige un peu plus le lendemain.

Le jour même :

Le lendemain :

 

 

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