(Vegan) Gâteau aux framboises

Difficulté : 2/5

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 2-3 heures

Pour 4-6 personnes

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Même base que la recette du gâteau aux myrtilles, voici sa version framboises.

Pour réussir cette recette, il vous faut un moule à charnière.

Voici les quantités pour un moule de 18 cm de diamètre (faites une règle de trois pour adapter les quantité à la taille de votre moule).  Par exemple, pour un moule de 20 cm, multipliez les quantités par 1,1 ou ajoutez 10% aux quantités ci-dessous.

Tous les ingrédients sont bio.

Les ingrédients

Amandes : 30 g
Flocons d'avoine : 40 g
Huile colza ou pépins de raisins : 30 g
Dates : 30 g
Noix de cajou : 150 g
Framboises : 300 g
Sirop d'érable ou sirop d'agave : 130 g
Lait de coco : 200 g
Eau : 200 g
Poudre d'agar agar : 7 g
Arrow root : 30 g

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez au blender tous les ingrédients de la base du gâteau : dates, flocons d’avoine, amandes, huile.

Répartissez ce mélange sur le fond de votre moule à charnière.  Égalisez bien.

Mettez au four pour 15 min (attention !! si vous moule est plus petit ou plus grand, adaptez le temps de cuisson).  Réservez.

Mixez au blender tous les ingrédients de la garniture : les noix de cajou, les 100 g de framboises, le sirop, le lait de coco, l’eau, la poudre d’agar agar et le arrow root.

Faites chauffer ce mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe.  Cela ne dure que quelques minutes.

Répartissez les 200 g de framboises sur le fond de tarte cuit.

Versez ensuite la garniture.

Laissez au réfrigérateur 2-3 heures.

Bon appétit !

Ici la version aux myrtilles

Le matériel

Moule à charnière

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