(Sans gluten) Gâteau crumble aux mirabelles

Difficulté : 1/5

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

4-6 personnes

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J’avais des mirabelles et une invitée pour le lendemain, intolérante au gluten.  J’ai donc cherché et trouvé cette recette sur l’Atelier de Brigitte (lien en bas de l’article) que j’ai très légèrement modifiée.

Cette recette peut se réaliser avec votre farine habituelle si vous n’avez pas d’intolérance au gluten.

Les ingrédients

Farine de riz : 130 g
Poudre à lever : 1 cuillère à café
Sucre de canne : 100 g
Oeufs : 3
Crème liquide entière : 90 g
Beurre doux : 45 g + 35 g pour le crumble
Mirabelles : 1 kg
Flocons d'avoine : 35 g
Cassonade brune : 35 g
Noisettes en poudre : 35 g

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème.  Ajoutez la farine avec la poudre à lever préalablement incorporée.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.

Graissez un moule à manqué ou tapissez-le de papier cuisson et versez-y votre pâte.

Préchauffez votre four à 180°.

Répartissez les mirabelles dénoyautées sur votre pâte, le côté bombé de l’oreillon vers le bas.

Saupoudrez de sucre de canne.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre mou coupé en dés, la poudre de noisettes, les flocons d’avoine et le sucre.

Répartissez-le uniformément sur les fruits.

Enfournez pour 20-25 minutes.  Surveillez toujours, le temps dépend fortement de votre four.

Dégustez tiède ou froid, avec un peu de crème fraîche d’Isigny, c’est divin !

Source : http://atelierdebrigitte.over-blog.com/2017/08/gateau-crumble-aux-mirabelles-no-gluten.html

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